百所学校食堂设快检室蔬菜先检测才上桌

“民以食为天，食以安为先”，食品安全，往往牵动着万千家长的心；而貌似简单而琐碎的工作，往往是滋生事故的温床。目前，百所学校食堂设快检室蔬菜先检测才上桌。而农药残留作为检测的重中之重，又该如何更好的检测呢？食堂快检室的设立，大大减小了食品安全问题发生的概率。

农药残留快检设备可用于检测蔬菜、水果等农产品中有机磷以及氨基甲酸酯类农药含量的快速检测。使用该快检设施设备一旦发现食品安全问题，学校食堂可以立即控制相关食品，及时、快速、有效地控制食品安全风险，大大提高对食品安全隐患的筛查能力。该检测方法简便，更能满足食品市场对食品安全检测的需要。农残检测仪在食品快检工作中发挥重要的作用，食堂人员可自行操作操作，为各类食品提供快快速检测的服务。

检测原理

根据酶抑制法原理，在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药会对胆碱酯酶的正常功能产生明显地抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物乙酰胆碱水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，通过分光光度计测定nm下吸光度随时间变化的数值，经过计算后即可得出抑制率，通过抑制率可以快速判断出样品中有机磷和氨基甲酸类农药的残留情况。