怎么挑选真醋醋厂员工透露醋瓶上印它的

怎么挑选真醋？醋厂员工透露：醋瓶上印“它”的，千万别买来炒菜

都说人生五味，酸甜苦辣咸，所以作为当中打头的一位酸醋，这种调味料在我们的中式厨房中可以说是必不可少了。不管是我们的传统名菜，还是平时吃的家常菜中，也少不了醋的存在，听名字就能看出来了，比如酸溜白菜，糖醋排骨，酸辣鱼，酸辣土豆丝等等。这些菜的菜名中都带着孙子，所以毫无疑问他们在做的时候，其中一大配料就是要用到醋了，而我们平时吃的醋都是直接在超市中买的，现在大家都非常方便，不用自己再做错了，但是超市上的醋也琳琅满目，不但种类十分多，而且每一种树都有很多厂家来生产。面对这么多的醋，我们到底该怎么挑醋呢？醋厂员工就向我们透露了这个事情，说醋瓶上印有它的这些醋，千万别买来炒菜。

因为现在有很多醋都不是用粮食直接发酵出来的，而是用化工原料醋酸和白水勾兑出来的，所以这些醋买的时候一定要看准了再买。我们平时在买醋的时候，一般都会挑选醋的生产厂家，然后再看它相应的价格，觉得跟我们平时吃的差不多了就可以买了，其实我们买醋的时候也是有一定的挑选小常识的。

怎样的醋才算是用醋酸加水勾兑出来的呢？真正的勾兑醋他是不会在瓶身上注明，这是勾兑醋！要不然人家怎么卖得出去呢？这时我们就需要对瓶身上醋的成分表去研究一下了，因为有相关部门的严格监管，所以它们的成分表示不会作假的，如果醋瓶上标有苯甲酸钠或者山梨酸钾这两种物质的话，就说明这个醋是勾兑的，而且不只是这样，他的醋里边还含有其他的化学添加剂在里边，并不是真正的由粮食发酵出来的白醋，我们不能拿它来炒菜吃，要不然他除了酸味之外，根本就没有任何营养价值。

还有一个简单的辨别方法，就是我们在买醋的时候可以把醋瓶稍微摇晃一下，然后醋里边就会产生很多气泡，如果上面的这些泡沫很长时间都不容易散去，就说明这种醋是用真实的粮食发酵的酿造醋，可以放心购买，而刚一产生泡沫就立马破掉的话，说明这种醋是用水勾兑出来的。

所以我们去买醋的时候，就从它瓶身上的配料表就可以看出这种醋的成分了，酿造醋一般都会标明这是由哪种粮食酿造的，或者大米或者玉米或者小麦，这些醋都是用粮食酿造出来的，而且经过检查相关指标也合格，所以大家可以放心购买吃下去很有营养。如果没有标明，而且还有苯甲酸钠以及山梨酸钾这两种物质的话，就说明是勾兑醋了，大家尽量不要买着去炒菜了。