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华舆讯据《芝加哥华语论坛》报报道当地时间10月28日美国多家媒体报道，一项新的研究表明，在麦当劳、Chipotle等流行连锁店的食品中发现了与健康问题有关的邻苯二甲酸盐（Phthalates）。邻苯二甲酸盐是一组化学化合物，主要用于让聚氯乙烯由硬塑胶变为有弹性的塑胶，起到增塑剂的作用。来自乔治华盛顿大学、西南研究所（德克萨斯州圣安东尼奥）、波士顿大学和哈佛大学的研究人员本周在《暴露科学与环境流行病学杂志》（theJournalofExposureScienceEnvironmentalEpidemiology）上发表了这项同行评议分析。这项研究包括来自德克萨斯州圣安东尼奥的麦当劳（McDonald’s）、汉堡王（BurgerKing）、必胜客（PizzaHut）、达美乐比萨（Domino’s）、塔可贝尔（TacoBell）和Chipotle店的食品。研究人员从这些连锁店获得了64份汉堡包、薯条、鸡块、鸡肉卷饼和奶酪比萨饼的食物样本。他们发现超过80%的食物含有一种叫做DnBP的邻苯二甲酸盐，70%含有邻苯二甲酸酯DEHP。这两种化学物质都与生殖健康问题有关。含肉类的食物，如鸡肉卷饼和奶酪汉堡，含有更高水平的化学物质，而奶酪比萨饼的含量最低。拉里娅·爱德华兹（LariahEdwards）是该分析的作者，也是乔治华盛顿大学（GeorgeWashingtonUniversity）米尔肯研究所公共卫生学院（MilkenInstituteSchoolofPublicHealth）的博士后研究科学家。她告诉《今日美国》说，在我们摄入的食物中“检测到”这些化学物质“令人担忧”。邻苯二甲酸盐被添加到塑料中以使其更柔软，并且它们可以从用于食品处理的塑料中转移，例如手套、管子等。爱德华兹说，这些问题与儿童的生殖问题、学习和注意力问题等有关。美国国立卫生研究院曾表示需要调节食品中的邻苯二甲酸盐，以保护儿童的大脑发育，并将相关化合物与多动症（ADHD）和行为障碍联系起来。研究中检测到的邻苯二甲酸盐水平低于环境保护局的健康保护阈值。但爱德华兹认为，“饮食仍然是我们接触这些化学物质的一种非常重要的主要方式。”她说：“因此，不管浓度如何，因为我们知道这些化学物质与一些令人担忧的健康结果有关，所以我们
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