前体物蛋氨酸的羧基可转变为CO2,分子内

乙烯除具有促进果实成熟的作用外，还有调节种子的休眠和萌发以及植物的生长、开花、衰老和脱落等作用。

一、乙烯的结构和分布

乙烯是植物激素中结构最简单的一种，属于不饱和烃，分子式为C2H4，结构式为CH2＝CH2，分子量为28.05，在常温、常压下为气体，比空气轻。

与乙烯在化学结构上有关的一些化合物，也具有活性，但随着链的延长，活性降低；三键的活性比双键的差。比如，丙烯的生理活性只有乙烯的1％；乙烯的活性是乙炔的倍。

乙烯广泛存在于植物的根、茎、叶、花、果实和种子等器官组织中。但在分生组织、萌发中的种子、成熟的果实中含量较多。乙烯在植物组织中的正常含量是很微的，一般在0.01nL/g～10nL/g鲜重h。

二、乙烯的生物合成

1.生物合成的途径

乙烯的生物合成途径已经明确。蛋氨酸是乙烯生物合成的前体物。Adams和杨祥发于年提出乙烯生物合成的循环。乙烯生物合成过程为：蛋氨酸（MET）→S-腺苷蛋氨酸（SAM）→1-氨基环丙烷羧酸（ACC）→乙烯。ACC是乙烯生物合成的直接前体。SAM分解时，还形成甲硫腺苷酸（MTA），再水解为甲硫核糖（MTR），以后再重新生成蛋氨酸，由此构成了蛋氨酸循环（图7—19）。

不是所有的ACC都转化为乙烯，ACC还会转化为N-丙二酰-ACC（N-malonyl-ACC，简称M－ACC）。M－ACC不能转化为乙烯，累积在组织中，它的形成使乙烯生物合成减少，从而防止过量的乙烯生成。

已经测定，乙烯的前体物蛋氨酸的羧基可转变为CO2，分子内的第三碳与第四碳形成乙烯，第二碳转变为甲酸。蛋氨酸的S原子保留在组织中循环使用，这对植物有重要的意义。