海云舟慎喝多数白酒含可疑致癌物

酒精伤肝，过度伤身，我们都明白这个道理。但是多少人了解“伤”是如何形成的？今天，我们就来一起了解酒中含有的“伤害”物质：

部分酒类产品含甲醛

很多人不了解其实在年之前甲醛是国家标准中允许使用的食品工业加工助剂之一，但在现行的食品添加剂使用标准中已经将甲醛删除。

这是因为除了使用甲醛作为加工助剂会导致食品存在甲醛残留之外，部分发酵食品如白酒本身也会产生甲醛。

此前啤酒的生产过程中会人为添加，用来增加稳定性和消除沉淀，而饱受争议。现行有效的“发酵酒及其配制酒”GB-”中已明确规定，啤酒中的甲醛必须≤2.0mg/L。

正常酿造的酒通常是不含或者说是几乎不含甲醛，“醛类对人体有一定的不良影响，其中以甲醛为最甚，但是白酒中含甲醛很少，一般都在1mg/L以下，要除尽甲醛是比较容易的，新型白酒基本上不含甲醛。”业内人士表示。

但白酒内真正含有多少甲醛，会导致人体危害呢？

消费者报道此前曾对17款白酒进行了甲醛检测，检测结果显示含量均在：0.45mg/L~6.6mg/L之间。

美国环境保护署（EPA）建议每日可摄入的甲醛量为每公斤体重0.2mg，也就是说一个体重为60公斤的成年人每日摄入的甲醛不能超过12mg。

以检测样品中最高含量6.6mg/L为例，一个体重为60公斤的成年人每日的摄入量超过1.8L白酒才会甲醛超标。

由此可见白酒中存在的甲醛对身体健康的影响还是比较小的，但是甲醛的毒性作用不可小觑，建议消费者还是尽量选择甲醛含量低或者无甲醛的白酒。

白酒含可疑致癌物

酒精饮品在发酵过程中可产生氨基甲酸乙酯。

据悉，氨基甲酸乙酯是一种具有基因致癌作用的物质，可导致淋巴癌、肝癌、肺肿瘤和皮肤癌等疾病。

年，食品添加剂联合专家委员会对氨基甲酸乙酯进行了毒理学评价，根据动物致癌性的实验结果表示，正常人每日每公斤体重摄入0.3mg的氨基甲酸乙酯可能会引发癌症。

按照一个60公斤重成年人需要每天摄入18mg的氨基甲酸乙酯才有可能引发致癌。

加拿大、法国、德国等国家都对多种酒精制品中的氨基甲酸乙酯制定了最高限量，但目前为止国内还未出台有关酒类或者发酵食品中氨基甲酸乙酯限量的标准。

消费日报送检的17款白酒样品的氨基甲酸乙酯含量均在29μg/kg~μg/kg之间，以最高的μg/kg（1mg=μg）为例，一个体重为60公斤的成年人每日要摄入36.5公斤才有可能致癌，因此消费者们也无需过于担心。

但氨基甲酸乙酯仍然是可疑致癌物存在于白酒之中对于消费者来说也是一种健康风险，希望白酒企业可以就尽量改进生产工艺，降低不必要的风险。

上述的两类风险物质都是需要饮酒超过一定量才会对身体造成伤害，在这里还是要提醒大家饮酒需适量，饮酒过量对身体健康造成的影响很多情况下是不可逆的。