吃酱油,会致癌那么如何辨别健康的酱油与致

超市中的酱油种类繁多，价格也是从几块到几十块的都有，消费者一不小心就挑花了眼，不知道该购买哪种。但是，不知道从什么时候开始，关于酱油的传言越来越多，有传言说酱油会致癌，那么如何辨别健康的酱油与致癌的酱油呢。

一、吃酱油，会致癌？

吃酱油不会致癌。酱油是我们日常饮食中非常常见的调味料，它是由大豆、小麦、水、食盐等原料经过发酵制成的，其中不含有任何致癌物质。但是需要注意的是，现在市面上有些配制的酱油添加了过量的亚硝酸钠等化学成分，这些化学成分可能会增加致癌的风险。因此，在购买酱油时，应选择正规品牌的优质酱油，不要购买劣质的酱油，也不要过量食用酱油。

配制酱油通常是指用化学方法或添加其他成分来模拟酱油的味道和颜色，其质量往往难以保证，并且可能会对人体健康产生危害。配制酱油中可能添加了大量的化学添加剂，如亚硝酸钠、苯甲酸钠等，这些物质被认为是致癌物质，对人体健康非常有害。因此，我们应该选择正规品牌的优质酱油来使用，而不要购买配制酱油。

二、如何辨别健康的酱油与致癌的酱油呢

辨别健康的酱油与致癌的酱油主要从以下几个方面考虑：

1.生产厂家：正规品牌的酱油生产厂家一般会有良好的生产环境和严格的生产标准，而小作坊或不规范厂家生产的酱油则存在较大的食品安全隐患。

2.成分：优质酱油的成分应该是大豆、小麦、水、盐等原料，而不会添加过多的化学添加剂。而劣质酱油常常会添加亚硝酸钠等化学添加剂，对人体有害。

.色泽：优质酱油的颜色应该是深红棕色，而不是过于黑色或者偏红色。颜色过深的酱油往往是添加了染色剂，而过于偏红的酱油则可能是加了辣椒粉。

4.味道：优质酱油的味道应该是浓郁鲜美的，而不是过于咸或者添加了香精等化学调味剂的。

总之，我们在购买酱油时，应该选择正规品牌的优质酱油，不要购买来源不明或者质量存在疑问的酱油。