“小宝宝不能吃盐?”“辅食没滋味加点酱油好不好?”“成人酱油不可靠，选最贵的儿童酱油怎么样?”宝宝添加辅食后，许多家长为了让食物色香味俱全，或多或少都会添加调料。其中1岁内的宝宝是不能添加盐的，而对于1岁以上的宝宝来说，咱们也建议尽量少盐，选择酱油也一样的标准，但是儿童酱油真的如厂家说的那么好吗？我们找了成人、儿童两款酱油的成分表，分享给大家。可以看出这款儿童酱油钠含量是mg/10g，竟然比普通成人酱油的mg/10g还要高。由此看来儿童酱油虽然有儿童两个字，但并不适合给孩子食用，更多的是噱头。还有一些儿童酱油钠含量数值看似很低，却是以每8ml或10ml计算，换成同样标准其实钠含量相差无几。只能说商家的套路太多了，大家可一定要擦亮双眼啊。另外在购买酱油时，大家可不要天真的认为一分钱一分货，很多儿童酱油价格偏贵，但品质却没有成正比。其实无论是成人酱油还是宝宝酱油，制作工艺其实大同小异。主要是使用大豆通过微生物——米曲霉的发酵制成。而为了防止发酵过度，不可避免的要添加食盐，来抑制微生物的过度生长，同时还能起到增长保质期的作用。另外国家的食品标准中缺乏对婴儿/儿童酱油制作的详细规定，也是儿童酱油乱像频出的原因。我们在挑选酱油时，注意查看配料表的以下几点：1、选择钠含量低的越低越好，查看时注意配料表备注的单位哦。如果显示的钠含量很低，先别高兴，看看是不是只是10ml或者8ml的钠含量，商家套路太多，不得不小心啊。2、选择天然酿造酱油酿造酱油是以大豆、水、小麦作为原材料发酵而制成，制作周期一般为3~6个月。而配制酱油配料多，是调制而成，制作周期一般为8~10个小时。酿造酱油工艺更严格。3、选择高盐稀态酱油酱油根据发酵工艺的不同分为高盐稀态和低盐固态，高盐稀态的发酵期长、工艺要高；低盐固态是速酿酱油。整体上高盐稀态也比低盐固态的工艺高、风味上更好。4、选择佐餐酱油（生抽）佐餐酱油也就是大家常说的生抽，可以生吃，制作时对细菌总数是有严格的控制的，质量要求很高。而烹调酱油也就是老抽卫生指标要求就低一些。所以炒菜、蘸菜都用同一瓶的话，建议购买佐餐酱油更好。5、选特级酱油，氨基酸态氮≥0.8g/ml的酱油制作的卫生标准根据氨基酸态氮的含量，分为4个等级。在不添加添加剂的情况下，氨基酸态氮的含量越高，酱油质量等级越高，味道越鲜美。特级酱油是指氨基酸态氮≥0.8g/ml的。6、选择添加剂少的除了原料不少厂家为了酱油口味更加鲜美，还会添加不少添加剂，比如：增鲜剂（谷氨酸钠、肌苷酸二钠、5’-呈味核苷酸二钠等）甜味剂（安赛蜜、甘草酸三钾、三氯蔗糖等）色素（焦糖色）防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾等）我们当然选添加剂少的来购买了。看到这里，是不是觉得很头大?没想到小小的一瓶酱油，还有这么多的讲究。但为了孩子的食品健康，这些大家不得不注意起来啊。否则花再多钱都没用，被商家从概念上欺骗，还会对孩子生长发育有害。关于儿童酱油的选择，大家还有什么看法吗？一起分享！
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