零食里的科技与狠活

作为一名健康达人，我经常给自己的孩子买零食吃，很多人都觉得吃零食很方便，不用在超市里排队买，而且可以选择自己喜欢的口味。但其实很多零食里的添加剂含量都很高，在食品中是很难检测出来的。记者调查发现，市面上的零食包装上都有标注食品添加剂的标识，但这些添加剂都是哪些呢？又有哪些危害呢？我们又该如何避免买到假添加剂呢？一起来了解一下吧！

一、香精

很多消费者对香精的概念并不是很清楚，可能会误以为是香精，但其实是调味添加剂，主要是在使用过程中，加入到食品中。它是通过味觉来刺激食欲、促进消化酶的分泌、增加风味。虽然香精味道好、香味浓郁，但它的主要成分是麦芽糖，含糖、脂肪、钠、钾、钙、磷等营养元素及维生素、叶酸等营养成分，长期大量食用对人体有害。所以一定要适量食用，而不能过量食用，因为有的香精食品含有香精的成分更多。

二、防腐剂

防腐剂主要是为了延长食品保质期。在加工过程中，为了保持食品质量的稳定性和色、香、味、营养成分和营养价值不被破坏，就会添加一些防腐剂来抑制微生物的生长繁殖、保持食品原有的品质。常见的防腐剂有苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等。苯甲酸钠是一种防腐剂，能防止食品受到微生物或霉菌等微生物的污染从而破坏食品，可以防止食品腐败变质。防腐剂可以抑制微生物繁殖和生长，延长食品保质期、增强食品的感官性状和营养价值。使用方法：不可以吃防腐剂，因为其作用时间很短，一般不超过5天。但对于幼儿和儿童来说需要控制添加量。尤其是孕妇更不能吃的。

三、甜味剂

甜味剂的主要成分是麦芽糖、蔗糖等，是一种可以直接或间接用于食品中的甜味剂。甜味剂的危害主要有：甜味过强、易造成龋齿、致病菌污染食品和对人体造成伤害。甜味剂过量食用对人体不利的物质包括糖尿病、痛风、肥胖、代谢综合征、维生素缺乏等多种疾病！长期食用可能造成肥胖并增加患糖尿病、高血脂、糖尿病等代谢综合征的风险。

四、色素

色素是一种化学合成的食品添加剂。一般来说，食用色素的颜色是不会让人产生厌恶感，而且不会对人体造成危害。但是我们经常吃的一些饼干、面包、果冻、果汁、饮料、果酱、酱油等加工食品中都会添加色素或防腐剂。如果添加了这些色素的话，它们就会让饼干更好吃了。而且吃多了还会导致我们发生结石症。