抽样总体情况
依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定，赣州市市场监督管理局组织开展“你点我检”活动。今年第一季，在学校及其周边、食品加工小作坊、农贸市场、餐饮单位、超市、便利店等区域共抽检餐饮食品、蛋制品、粮食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、水果制品、饮料等7大类批次食品，均合格。
检验项目情况
抽检项目小知识
糖精钠
糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，在各种食品中用作食品添加剂，除了本身的甜味外，没有别的营养价值。糖精钠的甜度比蔗糖甜-倍，在生物体内不被分解，由肾排出体外。如果吃得太多，身体消化酶的正常分泌就会减少，降低身体的吸收能力，使食欲下降。短期大量食用糖精，会造成血小板减少和急性损伤等，引发恶性中毒事件。
大肠菌群
大肠菌群是卫生学指标，反映食品的卫生状况尤其是受粪便污染的情况。大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染以及消毒不彻底等等。
铝的残留量
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的食品添加剂，使用后会产生铝残留。铝残留量超标的原因可能是个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。长期摄入铝残留超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育。
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常见的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。但若长期过量食入苯甲酸超标的食品，可能会对肝脏功能产生一定影响。苯甲酸及其钠盐超标的原因，可能是企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围、超限量使用，也可能是企业使用的原辅料如酱油中含有苯甲酸及其钠盐，造成成品超标。
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