民以食为天，食以安为先。随着我国人民生活从“求生存”到“求生态”、从“盼温饱”到“盼环保”的转变，群众对农产品的要求也从“有没有”向“好不好”“安不安全”转变。众所周知，抗生素在高密度、集约化养殖过程中具有积极的作用，部分抗生素还具有促生长作用。但是，抗生素的盲目使用也带来了细菌耐药性增强、畜禽产品抗生素残留超标等不可忽视的消极影响。农业农村部第号公告指出，自年1月1日起，退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种，兽药生产企业停止生产、进口兽药代理商停止进口相应兽药产品，同时注销相应的兽药产品批准文号和进口兽药注册证书。此前已生产、进口的相应兽药产品可流通至年6月30日；自年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂(中药类除外)的商品饲料。图片来源于：中国农业部无抗养殖火烧眉睫替抗选择重之又重中国饲料行业信息网对饲料企业选择哪类饲料替抗产品做了一次调研，涵盖近百家一线饲料生产企业。饲料生产企业在替抗添加剂产品的选择上，84.75%认可酸化剂。下面就带诸位看官了解一下为什么选择酸化剂。酸化剂概括：可作为添加剂使用的有机酸的统称。属非营养性饲料添加剂。酸化剂的主要功能是：补充仔猪胃酸的分泌不足，降低胃肠道PH,促进无活性的胃蛋白酶原转化为有活性的胃蛋白酶；减缓饲料通过胃的速度，提高蛋白质在胃中的消化。选择酸化剂的原因：大家都知道，酸结合力高的饲料就会影响酶原的激活，导致胃内消化酶活性低，影响饲料中营养特别是蛋白质的消化。另外，当胃内PH值较高时，胃内酸度达不到灭菌要求，饲料中附着的大肠杆菌等微生物进入小肠，能够在小肠中繁殖。并且，未消化的胃内容物为大肠杆菌生长提供了良好的培养条件，大量有害菌的快速繁殖，带来了许多有机毒素而引起腹泻。饲料原料的酸结合力也与它的蛋白含量有很高的正相关，也就是说，蛋白含量高的原料一般来说它的酸结合力也高。这对于幼龄动物及高生产性能动物来说影响很大，因为这些动物的饲料中必须含较高蛋白以满足机体需要。幼龄动物胃内分泌酸力往往不足，很容易受到具有很高的酸结合能力的高蛋白饲料冲击，从而影响了动物的消化生理功能，进而导致以采食量低和腹泻为主要特征的综合症，严重影响了动物生产性能。饲料中必须具有一个能降低饲料PH值和酸结合力，以提高消化酶活性或激活胃蛋白酶原的东西。添加酸化剂成了不二的选择，酸化剂降低PH值和酸结合力的能力取决于所用的酸的解离度和分子量，而有机酸的解离度比较低，所以作用时间更长。其中大分子有机酸因为分子量比较大，单位重量酸分子所能解离出的氢原子就越少。所以他们在降低PH值和饲料酸结合力方面的效力就比小分子有机酸更低。因此，从降低饲料PH值和酸结合力的目的来说，小分子有机酸作用效果比无机酸和大分子有机酸更好。酸化剂除了降低肠道PH值外，有机酸还有另外一种杀死病原菌的作用机理。有机酸进入动物胃肠道内后有一部分解离产生氢离子，从而降低PH值，而另外一部分则不解离而是以分子形式存在。以分子形式化存在的有机酸通过有害菌的细胞膜而进入到细菌内部，使细菌失去活力，因此酸化剂的直接杀菌效果取决于酸的解离程度，解离程度越低的酸杀菌效果越强，解离程度越高的酸直接杀菌效果越差。而有机酸当中不同的有机酸的杀菌作用也存在差异，其中柠檬酸、乳酸因解离程度比其他有机酸高而杀菌效果较差，甲酸、丙酸等等酸化剂对沙门氏菌、真菌、革兰氏阳性菌等细菌有较强的抑制作用和较好的杀菌效果。而且，甲酸的非解离形式亲脂性更强，可自由穿过细菌细胞的半透膜进入中性pH的细胞质，然后解离并释放质子(H+)，导致细胞内的pH值降低。因此，微生物的糖酵解信号转导和营养物质运输的酶促反应受阻，导致能量丧失而不能恢复到平衡pH值。这种酸的负离子也会对细胞代谢产物产生毒性，破坏细菌的细胞膜。相反，耐酸菌如乳酸菌和双歧杆菌可以忍受内外pH值的不平衡，在较低的内部pH值时，甲酸可以通过回到未解离的状态而离开细菌。在革兰氏阳性菌中，细胞内较高水平的钾离子也可能中和酸性阴离子。因此甲酸、乙酸、丙酸是比较理想对的具有杀菌作用的有机酸。另外酸化剂的作用还取决于酸的浓度和分子数，浓度越高，分子数越多，其作用效果越好，无机酸通过降低肠道PH值可以抑制细菌生长，但是因为无机酸因为无机酸解离速度快，起作用难以达到肠道后段，所以无机酸的实际抑菌杀菌的效果不好。此外，研究表明，由小分子有机酸组成的复合有机酸具有比单项小分子有机酸更强对的抑菌作用。经测试结果发现甲酸的有效抑菌浓度最低，即抑菌效果最好，其次是丙酸、乙酸和延胡索酸，而乳酸和柠檬酸对的抑菌效果最差。通过上述种种得出，有机酸适合在动物体内代谢中抑菌杀菌的有效物质，是真正适合添加在的动物饲料中的有效酸化剂。是各企业选择酸制剂为替抗产品的重要原因。（篇幅比较长，感谢各位大佬佬能看到这里，扣字不易d(d)点个赞赏个
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