最近几年，似乎癌症这种可怕的疾病处于高发阶段。《中国新闻周刊》的一份报道表明：“全国每6分钟就有1人被确诊为癌症，每天有人成为癌症患者，每7到8人中就有1人死于癌症。”这个数据似乎有些耸人听闻，但在现实生活中却常常能遇到身边人确诊为癌症的真实案例，令人惊出一身冷汗。
导致癌症的原因是什么？基因突变、环境污染、辐射、不良习惯，其中最为严重的外因莫过于饮食。那么一个很现实的问题摆在酒友面前——喝酒，会致癌吗？
潇洒肆意者或许会自嘲一句：“饭后一杯酒，活到九十九。”也许多人虽知道酒乃伤肝之物，仍抵挡不住酒虫诱惑。例如嗜酒如命的古龙，多次戒酒不成，最终导致肝癌，医院。
1.喝酒会致癌吗？从科学的角度来讲，酒中确实有一种强致癌物名为——“氨基甲酸乙酯”（简称EC）。它是一种是发酵食物和酒精饮品在发酵或贮存过程中天然产生的污染物，由食物发酵产生的尿素、氢氰酸、瓜氨酸等前体物和乙醇发酵而成。年国际癌症研究机构就将其归类为2A类致癌物，即可能导致癌症的物质（此类致癌物对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分。）
什么样的酒含有这种物质？人类获取这种物质的途径基本来源于饮酒，其中含量最高的以黄酒和核果酒类最高（如樱桃酒、梅酒），许多蒸馏白酒中也同样含有这种物质。
2.哪些酒的EC含量相对较低？对于饮酒者来说，即便酒中含有致癌物，仍无法抵挡那种“致命的诱惑”。这就好像吃货们仍乐此不疲地在夏季吃烧烤；女性们仍疯狂“shopping”购买对皮肤具有慢性损伤的化妆品。或许我们唯一能做的是——享乐之时，控制好量与度即可！
曾有研究者通过数据来评估““氨基甲酸乙酯”在10种香型白酒里的含量，以测定饮酒者风险。具体如下：
（免责声明：以下数据来源于真实期刊研究包括，不代表本
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