酸在饲料和养殖中的作用你了解多少一起

饲料酸制剂必须具有的一个重要功能就是降低饲料pH值和酸结合力，以提高消化酶活性或激活一些重要的酶。酸制剂降低pH值和酸结合力的能力取决于所用的酸的解离度和分子量。下面我们来深入了解无机酸与有机酸，大分子酸与小分子酸之间的差异。

一、无机酸和有机酸

1）解离速度。无机酸具有很高的解离度，而且速度快，所以能够快速降低饲料及胃内pH值。而有机酸的解离度比较低，所以降低pH值的能力比无机酸低，但解离速度慢，所以持续作用时间更长。

2）使用价值。无机酸具有较强的酸性及较低的添加成本，但研究和实际应用表明无机酸的作用效果并不如有机酸。一方面，胃内pH值的急剧降低会破坏胃粘膜功能甚至灼伤胃粘膜，抑制胃酸分泌和胃功能的正常发育；另一方面，无机酸可能给饲料带来不良味道，降低了饲料的适口性；另外，无机酸还可能破坏日粮的电解质平衡，引起采食量下降，从而严重影响饲料报酬及动物生长。

二、小分子酸与大分子酸

1）分子量。大分子有机酸如柠檬酸、乳酸、延胡索酸等，因为分子量比较大，单位重量酸分子所能解离出的氢离子就少。所以它们在降低pH值和饲料酸结合力方面的效力就比小分子有机酸更低。从降低饲料pH值和酸结合力的目的来说，小分子有机酸作用效果比无机酸和大分子有机酸更好。

2）杀菌抑菌能力。有机酸当中不同的有机酸的杀菌作用也存在差异，其中柠檬酸、乳酸因解离程度比其它有机酸高而杀菌效果较差，甲酸、乙酸、丙酸的杀菌效果较好。因此甲酸、乙酸、丙酸是比较理想的具有杀菌作用的有机酸。另外酸化剂的作用还取决于酸的浓度和分子数，浓度越高，分子数越多，其作用效果越好，因此大分子有机酸的杀菌效果比较差。